lundi 7 avril 2008
Les couleurs de l'Arc-en-ciel
Les couleurs de l'Arc-en-ciel
Bah oui, étant donné que les thèmes commencent à se réduire comme peau de chagrin, j'ai décidé de passer aux couleurs :-D
Pour ce dimanche, le rouge était à l'honneur... Rouge comme la tomate, comme le poivron rouge, rouge comme de la viande de canard, rouge comme les fraises et les framboises...
Allez on commence avec une sorte de tajine de canard complètement inventée par moi-même et que je me lance des fleurs parce que c'était super bon en plus.
On commence par détailler le canard en fines aiguillettes puis on coupe les aiguillettes en 3 ou 4 selon la taille. Dans le wok on fait chauffer de l'huile ou du beurre au choix pour faire revenir le canard légèrement en mettant aussitôt oignon et ail réduits en purée, on ajoute ensuite 2 poivrons rouges coupés en petits morceaux, une grosse boite de tomates concassées (sans trop de jus). Puis du poivre, du laurier, du thym et 2 tablettes de bouillon de poule. On termine avec 2 belles poignées de cacahuètes non salées et non grillées (magasin bio) et on fait cuire ça pendant 2h à petits bouillons. Comme ça me paraissait un peu léger en accompagnement j'ai servi avec du riz et des lentilles (oui c'est pas rouge, mais c'est pour le contraste, et toc !).
En dessert un tiramisu aux framboises. Vous commencez par broyer finement 4X3=12 (chuis croforte) biscuits roses de Reims (ahhhhhh quel gâchis !). A côté vous mélangez bien 2 petits pots de mascarpone avec du jus des framboises (je prends des framboises surgelées donc ça fait du jus, mais si vous avez la chance d'en avoir des fraîches, tant pis pour le jus) et 50g de sucre. Battez un maximum pour que le mélange devienne bien léger. Eventuellement vous pouvez ajouter du fromage blanc (dans ce cas diminuez d'autant le mascarpone) si vous n'aimez pas trop que ce soit un peu sec, affaire de goût ça... Ensuite le montage, en verrine, une couche de biscuits broyés, une de mascarpone, 16 framboises :-D, mascarpone, biscuits, mascarpone, framboises, mascarpone, biscuits. Et une petite fraise en déco pour tromper l'ennemi :-D
Pour dimanche prochain, point de thème et oui, tant pis pour vous :-p